2021年6月からHACCP完全義務化！
皆さん、こんにちは。食品衛生学研究室の大仲です。 食品衛生法の改正によって、2020年から世界標準の食品衛生管理システム『 HACCP（ハサップ） 』に沿った衛生管理の義務化が開始されていましたが、1年間の経過措置を経て、...
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食品生命科学科ブログ
食品生命科学科の学生・教員が日々の様子をブログでご報告！
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2021年3月24日
食の安全分野の集大成！HACCP管理論【食の安全 09】
こんにちは、特任助教の松永安由です。 食品生命科学科では、4年間の学びを通して「食の安全」のスペシャリストを目指します。 そして食の安全の学びの集大成とも言うべき授業が、HACCP（ハサップ）管理論です！ 今年のHACCP管理論には、食品生命科学科の4年生の69名に加え、環...
2020年6月30日
食中毒ってどこでどれくらい発生しているの？【食の安全03】
今回は、日本で起こっている食中毒の実態を紹介します。
1年間に起こった食中毒の状況は、厚生労働省が発表する「食中毒統計」を調べると知ることができます。
2020年6月22日
HACCPハサップ基本のき！【食の安全 02】
本日は、そもそもHACCPってなに？という疑問に答えるべく、HACCPの基本のきについてご紹介します。
2020年5月28日
【食の安全 01】麻布大学HACCP管理論、全国の大学に先駆けてはじまっています！
今日から、食品生命科学科3つの「学びの特色」のうちの1つである「食の安全」の連載を始めます。どうぞよろしくお願いします！
突然ですが、
日本で食中毒にかかる人は1年間にどれぐらいいるか知っていますか？
2019年11月23日
HACCP管理論
麻布大学ならではの授業の一つ「HACCP管理論」について紹介します。
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