生命・環境科学部　食品生命科学科

皆さんこんにちはー。 高校生と食品生命科学科1年生に向けて、先輩の生の声が聞けるブログ連載第3弾♪ 今回は「食の安全」分野から食品安全科学研究室4年のTさんがインタビューに応えてくれました。 それでは、どうぞ。 ◆麻布大学のいいところを教えて下さい...

食品安全科学研究室の教員の小林です。今回は私と松永先生とで担当している食の安全分野の授業のひとつを紹介します。 その名も「食品安全学I」です。

今回は、日本で起こっている食中毒の実態を紹介します。 1年間に起こった食中毒の状況は、厚生労働省が発表する「食中毒統計」を調べると知ることができます。

本日は、そもそもHACCPってなに？という疑問に答えるべく、HACCPの基本のきについてご紹介します。